• Kí Ni Lycopene?
Lycopenejẹ carotenoid ti a rii ni awọn ounjẹ ọgbin ati pe o tun jẹ pigmenti pupa. O wa ni awọn ifọkansi giga ni awọn eso ọgbin ọgbin pupa ti o dagba ati pe o ni iṣẹ antioxidant to lagbara. Paapaa lọpọlọpọ ni awọn tomati, awọn Karooti, elegede, papayas, ati guavas. O le ṣee lo bi pigmenti ni iṣelọpọ ounjẹ ati pe a tun lo nigbagbogbo bi ohun elo aise fun awọn ounjẹ ilera ti antioxidant.
• Ti ara Ati Kemikali Properties ofLycopene
1. Kemikali Be
Orukọ Kemikali: Lycopene
Ilana molikula: C40H56
Iwọn Molikula: 536.87 g/mol
Igbekale: Lycopene jẹ hydrocarbon ti ko ni irẹwẹsi pẹlu ẹwọn gigun ti awọn ifunmọ ilọpo meji. O ni 11 conjugated ė ìde ati 2 ti kii-conjugated ė ìde, fifun ni laini ọna.
2. Ti ara Properties
Irisi: Lycopene jẹ deede pupa si lulú kirisita pupa ti o jinlẹ.
Òrùn: O ni o ni kan ìwọnba, ti iwa wònyí.
Ojuami Iyọ: Lycopene ni aaye yo ti isunmọ 172-175°C (342-347°F).
Solubility:
Soluble ni: Awọn nkan ti ara ẹni gẹgẹbi chloroform, benzene, ati hexane.
Ailopin ninu: Omi.
Iduroṣinṣin: Lycopene jẹ ifarabalẹ si ina, ooru, ati atẹgun, eyiti o le fa ki o dinku. O jẹ iduroṣinṣin diẹ sii ni matrix ounjẹ adayeba ju ni fọọmu ti o ya sọtọ.
3. Kemikali Properties
Iṣẹ-ṣiṣe Antioxidant: Lycopene jẹ ẹda ti o lagbara, ti o lagbara lati yomi awọn ipilẹṣẹ ọfẹ ati idilọwọ ibajẹ oxidative si awọn sẹẹli ati awọn tisọ.
Isomerization: Lycopene le wa ni ọpọlọpọ awọn fọọmu isomeric, pẹlu gbogbo-trans ati orisirisi cis-isomers. Fọọmu trans-gbogbo jẹ iduroṣinṣin julọ ati pataki julọ ninu awọn tomati titun, lakoko ti cis-isomers jẹ diẹ sii bioavailable ati pe a ṣẹda lakoko sisẹ ati sise.
Atunse:Lycopenejẹ jo ifaseyin nitori awọn oniwe-giga ìyí ti unsaturation. O le faragba ifoyina ati awọn aati isomerization, paapaa nigbati o ba farahan si ina, ooru, ati atẹgun.
4. Spectral Properties
UV-Vis Absorption: Lycopene ni gbigba ti o lagbara ni agbegbe UV-Vis, pẹlu iwọn gbigba ti o pọju ni ayika 470-505 nm, eyiti o fun ni awọ pupa ti iwa rẹ.
Spectroscopy NMR: Lycopene le jẹ ijuwe nipasẹ iwoye oofa oofa (NMR), eyiti o pese alaye nipa eto molikula rẹ ati agbegbe ti awọn ọta hydrogen rẹ.
5. Gbona Properties
Ibajẹ Ooru: Lycopene jẹ ifarabalẹ si awọn iwọn otutu giga, eyiti o le ja si ibajẹ rẹ ati isonu ti iṣẹ-ṣiṣe antioxidant. O jẹ iduroṣinṣin diẹ sii ni awọn iwọn otutu kekere ati ni aini ina ati atẹgun.
6. Crystallography
Ẹya Crystal: Lycopene le ṣe awọn ẹya kristali, eyiti o le ṣe atupale nipa lilo crystallography X-ray lati pinnu iṣeto molikula gangan rẹ.
• Kini Awọn anfani tiLycopene?
1. Antioxidant Properties
- Neutralizes Free Radicals: Lycopene jẹ ẹda ti o lagbara ti o ṣe iranlọwọ yomi awọn ipilẹṣẹ ọfẹ, eyiti o jẹ awọn ohun elo ti ko ni iduroṣinṣin ti o le fa aapọn oxidative ati ibajẹ awọn sẹẹli.
- Idilọwọ Bibajẹ Oxidative: Nipa didoju awọn ipilẹṣẹ ọfẹ, lycopene ṣe iranlọwọ lati dena ibajẹ oxidative si DNA, awọn ọlọjẹ, ati awọn lipids, eyiti o le ṣe alabapin si ti ogbo ati awọn aarun oriṣiriṣi.
2. Ilera Ẹjẹ
- Dinku LDL Cholesterol: Lycopene ti han lati dinku awọn ipele lipoprotein iwuwo kekere (LDL), eyiti a tọka si nigbagbogbo bi idaabobo awọ “buburu”.
- Ṣe ilọsiwaju Iṣẹ Ẹjẹ: Lycopene ṣe iranlọwọ lati mu iṣẹ ti awọn ohun elo ẹjẹ pọ si, dinku eewu ti atherosclerosis (lile ti awọn iṣọn-ẹjẹ).
- Dinku Ipa ẹjẹ: Diẹ ninu awọn ijinlẹ daba pe lycopene le ṣe iranlọwọ lati dinku titẹ ẹjẹ, idasi si ilera ilera ọkan ati ẹjẹ gbogbogbo.
3. Idena akàn
- Dinku Ewu Akàn: Lycopene ti ni nkan ṣe pẹlu eewu ti o dinku ti ọpọlọpọ awọn oriṣi ti akàn, pẹlu itọ-itọ, ọmu, ẹdọfóró, ati awọn aarun inu.
- Idilọwọ Idagbasoke Ẹjẹ Akàn: Lycopene le ṣe idiwọ idagbasoke ati ilọsiwaju ti awọn sẹẹli alakan ati fa apoptosis (iku sẹẹli ti a ṣe eto) ninu awọn sẹẹli alakan.
4. Ara Health
- Ṣe aabo Lodi si Bibajẹ UV: Lycopene ṣe iranlọwọ aabo awọ ara lati ibajẹ ti o ṣẹlẹ nipasẹ itọsi ultraviolet (UV), idinku eewu ti oorun oorun ati ibajẹ awọ-ara igba pipẹ.
- Ṣe ilọsiwaju awọ ara: Lilo deede ti awọn ounjẹ ọlọrọ lycopene le ṣe ilọsiwaju awọ ara ati dinku hihan awọn laini itanran ati awọn wrinkles.
- Dinku iredodo: Lycopene ni awọn ohun-ini egboogi-iredodo ti o le ṣe iranlọwọ lati dinku iredodo awọ ara ati pupa.
5. Oju Health
- Dabobo Lodi si Apejuwe Macular Degeneration (AMD): Lycopene ṣe iranlọwọ fun aabo awọn oju lati aapọn oxidative, idinku eewu ti ibajẹ macular ti ọjọ-ori, idi pataki ti pipadanu iran ni awọn agbalagba agbalagba.
- Imudara Iranran: Lycopene le ṣe iranlọwọ lati ṣetọju iran ilera nipa idabobo retina ati awọn ẹya miiran ti oju lati ibajẹ oxidative.
6. Egungun Ilera
- Dinku Ipadanu Egungun: Lycopene ti han lati dinku isọdọtun egungun (fifọ) ati mu iwuwo nkan ti o wa ni erupẹ egungun, eyiti o le ṣe iranlọwọ lati dena osteoporosis ati awọn fifọ.
- Ṣe Igbelaruge Ibiyi Egungun: Lycopene ṣe atilẹyin dida ti ara eegun tuntun, ṣe idasi si ilera egungun lapapọ.
7. Awọn ipa ti o lodi si-igbona
- Dinku iredodo: Lycopene ni awọn ohun-ini egboogi-iredodo ti o lagbara ti o le ṣe iranlọwọ lati dinku iredodo onibaje, eyiti o sopọ mọ awọn arun pupọ, pẹlu arun ọkan, diabetes, ati akàn.
- Imukuro irora: Nipa idinku iredodo, lycopene tun le ṣe iranlọwọ lati dinku irora ti o ni nkan ṣe pẹlu awọn ipo iredodo gẹgẹbi arthritis.
8. Ilera ti iṣan
- Ṣe aabo Lodi si Awọn Arun Neurodegenerative:LycopeneAwọn ohun-ini antioxidant ṣe iranlọwọ lati daabobo awọn sẹẹli ọpọlọ lati ibajẹ oxidative, idinku eewu ti awọn arun neurodegenerative bii Alusaima ati Pakinsini.
- Imudara Iṣẹ Imudara: Diẹ ninu awọn ijinlẹ daba pe lycopene le mu iṣẹ imọ ati iranti dara si, paapaa ni awọn agbalagba agbalagba.
• Kini Awọn ohun elo tiLycopene?
1.Food ati Nkanmimu Industry
Awọn ounjẹ ati Awọn ohun mimu ti o ṣiṣẹ
- Awọn ounjẹ olodi: Lycopene ti wa ni afikun si ọpọlọpọ awọn ọja ounjẹ gẹgẹbi awọn woro irugbin, awọn ọja ifunwara, ati awọn ipanu lati jẹki iye ijẹẹmu wọn.
- Awọn ohun mimu: Lycopene ni a lo ninu awọn ohun mimu ilera, awọn smoothies, ati awọn oje lati pese awọn anfani antioxidant ati ilọsiwaju ilera gbogbogbo.
Adayeba Food Colorant
- Aṣoju awọ: Lycopene ti lo bi awọ pupa adayeba tabi awọ Pink ni awọn ounjẹ ati awọn ohun mimu, pese awọ ti o wuyi laisi awọn afikun sintetiki.
2. Awọn afikun ounjẹ ounjẹ
Awọn afikun Antioxidant
- Awọn capsules ati Awọn tabulẹti: Lycopene wa ni fọọmu afikun, nigbagbogbo ni awọn capsules tabi awọn tabulẹti, lati pese iwọn lilo ti awọn antioxidants.
Multivitamins: Lycopene wa ninu awọn agbekalẹ multivitamin lati jẹki awọn ohun-ini ẹda ara wọn ati atilẹyin ilera gbogbogbo.
Awọn afikun ilera ọkan
- Atilẹyin inu ọkan ati ẹjẹ: Awọn afikun Lycopene ti wa ni tita fun agbara wọn lati ṣe atilẹyin ilera ọkan nipa idinku LDL idaabobo awọ ati imudarasi iṣẹ iṣan ẹjẹ.
3. Kosimetik ati Awọn ọja Itọju Ti ara ẹni
Awọn ọja Itọju awọ
- Anti-Aging Creams: Lycopene ti wa ni lilo ni egboogi-ti ogbo creams ati serums fun awọn oniwe-oxidant-ini, eyi ti o ran din hihan itanran ila ati wrinkles.
- Awọn iboju oorun: Lycopene wa ninu awọn iboju oorun ati awọn ọja lẹhin oorun lati daabobo awọ ara lati ibajẹ UV ati dinku igbona.
Awọn ọja Itọju Irun
- Awọn shampulu ati Awọn ohun elo: Lycopene ni a lo ninu awọn ọja itọju irun lati daabobo irun lati ibajẹ oxidative ati ilọsiwaju ilera awọ-ori.
4. elegbogi Industry
Awọn Aṣoju Iwosan
- Idena akàn: A ṣe iwadi Lycopene fun ipa ti o pọju ninu idena akàn, pataki fun pirositeti, igbaya, ati awọn aarun ẹdọfóró.
- Ilera inu ọkan ati ẹjẹ: A ṣe iwadii Lycopene fun awọn anfani rẹ ni idinku eewu awọn arun inu ọkan ati ilọsiwaju ilera ọkan.
Awọn itọju ti agbegbe
- Iwosan Ọgbẹ: A lo Lycopene ni awọn agbekalẹ ti agbegbe lati ṣe igbelaruge iwosan ọgbẹ ati dinku igbona.
5. Agriculture ati Animal Feed
Ounjẹ Eranko
- Ifunni Ifunni: Lycopene ti wa ni afikun si ifunni ẹranko lati mu ilera ati iṣelọpọ ti ẹran-ọsin ṣe nipasẹ ipese aabo antioxidant.
Growth ohun ọgbin
- Awọn afikun ohun ọgbin: A lo Lycopene ni awọn ọja ogbin lati jẹki idagbasoke ati ilera ti awọn irugbin nipa aabo wọn lati aapọn oxidative.
6. Biotechnology ati Iwadi
Awọn ijinlẹ Biomarker
- Arun Biomarkers: Lycopene ti wa ni lilo ninu iwadi lati iwadi awọn oniwe-agbara bi a biomarker fun orisirisi arun, pẹlu akàn ati ẹjẹ arun.
Iwadi ounje
- Awọn anfani ilera:Lycopeneti ṣe iwadi lọpọlọpọ fun awọn anfani ilera rẹ, pẹlu ẹda ara-ara, egboogi-iredodo, ati awọn ohun-ini anticancer.
• Awọn orisun Ounjẹ ti Lycopene
Awọn osin ko le ṣepọ lycopene funrararẹ ati pe wọn gbọdọ gba lati awọn ẹfọ ati awọn eso.Lycopeneni pataki ti a rii ni awọn ounjẹ bii awọn tomati, elegede, eso-ajara ati guava. Awọn akoonu ti lycopene ninu awọn tomati yatọ pẹlu orisirisi ati idagbasoke. Ti o ga ni idagbasoke, akoonu lycopene ti o ga julọ. Awọn akoonu lycopene ninu awọn tomati ti o pọn titun jẹ 31-37 mg/kg. Akoonu lycopene ninu oje tomati/obe ti o wọpọ jẹ nipa 93-290 mg/kg da lori ifọkansi ati ọna iṣelọpọ. Awọn eso miiran pẹlu akoonu lycopene giga ni guava (nipa 52 mg / kg), elegede (nipa 45 mg / kg), eso ajara (nipa 14.2 mg / kg), ati bẹbẹ lọ. Karooti, elegede, plums, persimmons, peaches, mangoes, pomegranate, àjàrà ati awọn eso ati ẹfọ miiran tun le pese iye diẹ ti lycopene (0.1-1.5) mg/kg).
Awọn ibeere ti o jọmọ O le nifẹ si:
♦ Kini awọn ipa ẹgbẹ ti lycopene?
Lycopene ni gbogbogbo ni aabo fun ọpọlọpọ eniyan nigbati wọn jẹ ni iye ti a rii ni awọn ounjẹ. Sibẹsibẹ, bii eyikeyi nkan, o le ni awọn ipa ẹgbẹ, paapaa nigba ti a mu ni awọn iwọn nla tabi bi afikun. Eyi ni diẹ ninu awọn ipa ẹgbẹ ti o pọju ati awọn ero:
1. Awọn ọrọ inu ikun
- Riru ati Eebi: Awọn iwọn giga ti awọn afikun lycopene le fa ríru ati eebi ni diẹ ninu awọn ẹni-kọọkan.
- Igbẹ gbuuru: Lilo pupọ le ja si gbuuru ati awọn idamu ti ounjẹ ounjẹ miiran.
- Bloating ati Gas: Diẹ ninu awọn eniyan le ni iriri bloating ati gaasi nigbati wọn n gba iye nla ti lycopene.
2. Ẹhun aati
- Awọn aati Awọ: Botilẹjẹpe o ṣọwọn, diẹ ninu awọn ẹni-kọọkan le ni iriri awọn aati inira gẹgẹbi rashes, nyún, tabi hives.
- Awọn ọran atẹgun: Ni awọn ọran to ṣọwọn pupọ,lycopenele fa awọn ọran atẹgun bi iṣoro mimi tabi wiwu ti ọfun.
3. Awọn ibaraẹnisọrọ pẹlu Awọn oogun
Awọn oogun Ipa Ẹjẹ
- Ibaṣepọ: Lycopene le ṣe ajọṣepọ pẹlu awọn oogun titẹ ẹjẹ, ti o le mu awọn ipa wọn pọ si ati yori si titẹ ẹjẹ kekere (hypotension).
Anticoagulants ati Awọn oogun Antiplatelet
- Ibaṣepọ: Lycopene le ni ipa tinrin ẹjẹ kekere, eyiti o le mu awọn ipa ti anticoagulant ati awọn oogun antiplatelet pọ si, jijẹ eewu ẹjẹ.
4. Ilera Prostate
- Ewu Akàn pirositeti: Lakoko ti a ṣe iwadi lycopene nigbagbogbo fun agbara rẹ lati dinku eewu ti akàn pirositeti, diẹ ninu awọn ijinlẹ daba pe awọn ipele giga ti lycopene le ni ipa idakeji. Sibẹsibẹ, a nilo iwadi diẹ sii lati jẹrisi eyi.
5. Carotenodermia
- Awọ Awọ: Lilo lycopene ti o ga pupọ le ja si ipo kan ti a pe ni carotenodermia, nibiti awọ ara ti gba awọ ofeefee tabi osan. Ipo yii ko lewu ati iyipada nipasẹ idinku gbigbemi lycopene.
6. Oyun ati Oyan
- Aabo: Lakoko ti o jẹ pe lycopene lati awọn orisun ounjẹ ni gbogbo igba ni ailewu lakoko oyun ati igbaya, aabo ti awọn afikun lycopene ko ti ni ikẹkọ daradara. O ni imọran lati kan si olupese ilera ṣaaju ki o to mu awọn afikun lycopene ni awọn akoko wọnyi.
7. Gbogbogbo riro
Iwontunwonsi Onje
- Iwọntunwọnsi: O ṣe pataki lati jẹ lycopene gẹgẹbi apakan ti ounjẹ iwontunwonsi. Gbẹkẹle awọn afikun nikan le ja si awọn aiṣedeede ati awọn ipa ẹgbẹ ti o pọju.
Kan si alagbawo awọn olupese ilera
- Imọran iṣoogun: Nigbagbogbo kan si alagbawo pẹlu olupese ilera ṣaaju ki o to bẹrẹ eyikeyi afikun afikun, paapaa ti o ba ni awọn ipo ilera ti o wa labẹ tabi ti o mu awọn oogun miiran.
♦ Tani o yẹ ki o yago fun lycopene?
Lakoko ti lycopene jẹ ailewu gbogbogbo fun ọpọlọpọ eniyan, awọn ẹni-kọọkan yẹ ki o ṣọra tabi yago fun awọn afikun lycopene. Iwọnyi pẹlu awọn ẹni-kọọkan ti o ni awọn nkan ti ara korira, awọn ti o mu awọn oogun kan pato (gẹgẹbi awọn oogun titẹ ẹjẹ ati awọn tinrin ẹjẹ), aboyun ati awọn obinrin ti nmu ọmu, awọn ẹni-kọọkan pẹlu awọn ifiyesi ilera ti pirositeti, awọn eniyan ti o ni awọn ọran nipa ikun ati inu, ati awọn ti o ni iriri carotenodermia. Gẹgẹbi nigbagbogbo, o ni imọran lati kan si olupese ilera ṣaaju ki o to bẹrẹ eyikeyi afikun afikun, paapaa ti o ba ni awọn ipo ilera ti o wa labẹ tabi ti o mu awọn oogun miiran.
♦ Ṣe Mo le mu lycopene lojoojumọ?
O le ni gbogbogbo mu lycopene lojoojumọ, paapaa nigbati o ba gba lati awọn orisun ti ijẹunjẹ bi awọn tomati, watermelons, ati eso-ajara Pink. Awọn afikun Lycopene tun le mu lojoojumọ, ṣugbọn o ṣe pataki lati faramọ awọn iwọn lilo ti a ṣe iṣeduro ati kan si olupese ilera kan, paapaa ti o ba ni awọn ipo ilera ti o wa labẹ tabi ti o mu awọn oogun miiran. Gbigbe lycopene lojoojumọ le pese ọpọlọpọ awọn anfani ilera, pẹlu aabo antioxidant, ilọsiwaju ilera inu ọkan ati ẹjẹ, eewu akàn ti o dinku, ati imudara ilera awọ ara.
♦ Ṣelycopeneailewu fun awọn kidinrin?
Awọn ohun-ini antioxidant Lycopene le ṣe iranlọwọ lati dinku aapọn oxidative, eyiti o jẹ ipin idasi ninu ilọsiwaju ti arun kidinrin onibaje (CKD). Nipa didoju awọn ipilẹṣẹ ọfẹ, lycopene le ṣe iranlọwọ lati daabobo awọn sẹẹli kidinrin lati ibajẹ. Ati iredodo onibaje jẹ ifosiwewe miiran ti o le mu arun kidinrin buru si. Awọn ohun-ini egboogi-iredodo ti Lycopene le ṣe iranlọwọ lati dinku iredodo, ti o le ni anfani ilera kidirin.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Kẹsan-24-2024
